桂花鴨：
用紫銅鍋熬兩三個小時制成，口味甜而不膩。
南京的小龍蝦有木有台中西區月子中心，桂花鴨能錯過？
料理的鴨子的方法數不勝數，鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨、金陵醬鴨、香酥鴨、八寶珍珠鴨等。鴨菜中又以鹽水鴨最為知名，吃一口台中月子中心收費，肉嫩多汁，咸淡適中，香而不膻。南京的鴨大多是在附近的興化、高郵飼養的“草鴨”，當長成後鴨農便趕著鴨群讓他們自行走到南京，由於鴨子一路走一路覓食，所以到南京後販給店傢的鴨子隻隻內質肥壯、肌肉緊湊，與那些飼養喂大的“粉鴨”口味絕對不同。鹽水鴨又以八月桂花飄香的時節最為味美，鴨肉會帶有桂花的香氣，所以美名曰“桂花鴨”。
鴨血湯粉：
在南京，賣鴨血湯粉的攤子星羅棋佈。精明的攤主預先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有遊客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗裡，然後澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數滴香油，撒上一撮蝦米和鴨肝鴨腸衣等，再點上一撮香菜，愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口。
南京，簡稱“寧”，古稱金陵、建康，是江蘇省省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務院批復確定的中國東部區重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。南京地處中國東部地區、長江下遊、瀕江近海。南京是國傢重要的科教中心，自古以來是一座崇文重教的城市，有“天下文樞”、“東南第一學”的美譽，明清時期中國一半以上的狀元均出自南京“江南貢院”。
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這一“艷”是八艷中絕對帶有現代色彩的一道吃食。
讓人意想不到的是，在京城流行幾年的“麻小”，到瞭南京依然可以看到他們活躍的身影，無論是在高檔氣派的南京現代餐飲名店，還是在老字號或街邊的無名小店，它都是現在南京人喜食的菜品。
此新聞來源於騰訊APP美食
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